Fırınlar
ENDÜSTRİYEL FIRIN TÜRLERİ
Konveksiyonel (Convection) Fırınlar
Bu tür fırınlar, içerideki havayı gaz veya elektrikle ısıtıp bir fan yardımıyla ısınan havayı dağıtarak yiyeceklerin her tarafının eşit bir şekilde pişmesini sağlar. Bir diğer özelliği de, bu fırınlarda pişirilecek pastane ürünlerinin diğer endüstriyel fırınlara göre daha hızlı ve pratik pişirme yapılabilmesidir. Maliyeti diğer taş tabanlı fırınlara göre daha düşüktür ve pek çok yemek tarifi de konveksiyon fırınlar baz alarak yazıldığı için piyasada en çok tercih edilen ticari fırınlardandır.
Taş Tabanlı/Komple Taş Master Serisi Çok Amaçlı (Deck) Fırınlar
Katların içerisindeki pişirme kazanlarındaki, alt ve üst bölümlerde bulunan birden fazla ısıtıcılar (rezistanslar) sayesinde, aynı anda farklı ürünlerin, farklı derecelerde, birbirinden bağımsız kontrollerle pişirilebilmesini sağlar. Genellikle ekmek, pizza, pide veya her türlü unlu mamuller ; poğaça, börek, simit, baklava, pandispanya, kurabiye, güveçte yemek çeşitleri ve benzeri ürünleri pişirmek için ustalar tarafından tercih edilirler.
Talep edilen modeller için, birden fazla katlı olarak üretimi yapılabilir. Bu sebeple yerden de tasarruf sağlayan taş tabanlı veya komple taş fırınlardır.