Skip to content

GN Kapasitesi

Kat Sayısı

  • 1 (20)
  • 2 (24)
  • 3 (5)

Tepsi Sayısı

Kontrol Paneli

Mayalama Dolabı

Fırınlar

ENDÜSTRİYEL FIRIN TÜRLERİ

Konveksiyonel (Convection) Fırınlar

Bu tür fırınlar, içerideki havayı gaz veya elektrikle ısıtıp bir fan yardımıyla ısınan havayı dağıtarak yiyeceklerin her tarafının eşit bir şekilde pişmesini sağlar. Bir diğer özelliği de diğer endüstriyel fırınlara göre daha hızlı pişirme süresidir. Maliyeti diğer türlere göre daha düşüktür ve pek çok yemek tarifi de konveksiyon fırınlar baz alarak yazıldığı için piyasada en çok tercih edilen ticari fırınlardandır.

Taş Tabanlı Master Serisi Deck Fırınlar

Yukarıdan aşağıya birden fazla ısıtıcı sayesinde, aynı anda farklı yemeklerin pişirilebilmesini sağlar. Çoğu zaman ekmek, pizza ve türevi yiyecekleri pişirmek için tercih edilirler.
Genelde tek veya çift katlı olsalar da, daha fazla katlı modeller de mevcuttur. Bu sebeple yerden de tasarruf sağlayan fırınlardır.

Taş (Brick) Fırın

Pizza için en iyi seçenek olan fırınlardır. Bu fırında pişen pizza ve diğer hamur işi yiyeceklerin lezzetini diğer endüstriyel fırınlarla elde etmek çok zordur. Öte yandan, yatırım maliyeti açısından da en pahalı tür diyebiliriz. Bu yüzden sadece özellikle pizza üzerinde uzmanlaşmış işletmeler tarafından tercih edilir.

Konveyör (Conveyor) Fırınlar

Pek çok farklı yemeğin, çok hızlı bir şekilde pişirilmesi gereken restaurantlarda tercih edilen fırın tipidir. Basınçlı hava kullanarak pişirme işlemi yapılır ve aynı zamanda ısı da düzgün dağılır. Öte yandan lezzet ve görünüm açısından diğer fırınlara göre tatmin edici sonuçlar almak zordur. Bu yüzden konveyor fırınlar sadece yüksek verimlilikle çalışan, lezzetin ikinci planda olduğu işletmeler için tavsiye edilir.